据《中国时报》报道，又爆食安危机！台南地检署查获使用工业用漂白剂、连二亚硫酸钠漂白保鲜的黑心豆芽菜，这家地下工厂存在已经20多年，每日产量近5000公斤，专门供应给台南、高雄大卖场、传统市场和知名餐厅，第二代老板邱尔为，被检方谕令100万元(新台币 下同)交保。

　　台南地检署表示，这家位于仁德区德仑路353巷内专门制作豆芽菜的铁皮屋工厂，已经营运20几年，第1代老板是马来西亚华侨，他的儿子邱尔为，从2001年左右接掌，每天生产约5000公斤豆芽菜。

　　台南市卫生局在今年春节前夕，前往该工厂检查，发现业者竟使用成长剂让豆芽菜发芽，再以俗称保险粉的工业用连二亚硫酸钠和漂白剂次氯酸钠浸泡豆芽8分钟漂白、硬化和保鲜，依违反食品安全卫生管理法现场封存数10桶的工业原料连二亚硫酸钠和次氯酸钠外，也警告不得生产。

　　但邱尔为告诉办案人员，正适逢春节前夕，他停工3天，只卖发芽后的豆芽菜，竟被台南、高雄的经销商抗议说卖相不好，要求必需漂白和保鲜，于是又以每桶2000多元的代价，向嘉义市某化学工厂进了数十桶保险粉和次氯酸纳继续拼过年。

　　邱尔为表示，他卖给经销商和大卖场、传统市场的价格是每公斤6元左右，办案人员计算，他的营业额每年大约1000万元左右，其他同业也都是用这种方式在生产豆芽菜，其他还有金针菇、酸菜等业者，也都必需浸泡保险粉来增加卖相。

　　现场经台南市卫生局人员以快筛试剂检验，发现浸泡保险粉和漂白剂的豆芽菜，均有二氧化硫残余，邱尔为还向办案人员抱怨，大量生产的豆芽菜，都是用这种方式生产，蔡英俊讯后，认为邱尔为行为，已经触犯“食品安全卫生管理法”和诈欺罪，谕令100万元交保候传，检方将调查贩卖工业原料给邱尔为的化工厂，同时也要追究中下游菜贩的责任。

　　13日一场食品安全座谈会中，业界代表、“立法委员”及学界纷指出，食品安全不应只有“卫福部”承担，从源头原料、添加物到认证应跨部会合作采“就源管理”。